Из этого видео вы узнаете как ограничить использование процессора Защитником Windows. Загрузка процессора будет устанавливается в процентах от общей вычислительной мощности самого процессора (по умолчанию Защитник Windows использует 50% мощности процессора).
Set-MpPreference -ScanAvgCPULoadFactor